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La cuisine moléculaire à la maison

La cuisine moléculaire à la maison

Editeur(s) : MARABOUT


Maîtriser 20 techniques de cuisine moléculaire à la maison : - Sphérification, fumage, mousses et espumas, cuisson sous-vide, déshydratation, infusion rapide, etc. : toutes ces techniques n'auront plus de secrets pour vous ; - Plus de 20 techniques à découvrir ; - Bien utiliser les ustensiles professionnels et savoir recréer l'effet recherché si vous n'avez pas les outils de pros ; - Plus de 50 recettes originales pour déguster vos nouvelles expériences.
Épuisé
Indisponible définitivement chez l'éditeur
19,50 €
Ean : 9782501091275
Date de parution : 16/04/2014
Format et Reliure : Grand format
Pages : 240
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