Les chapitres de ce dossier :

Ce livre est une véritable dénonciation de la stratégie que mènent les grandes firmes internationales de l'agroalimentaire - Monsanto ou Novartis - dans le cadre de cette fameuse " mondialisation " promue par l'Organisation mondiale du commerce (OMC). Elles prétendent remplir une mission humanitaire - nourrir les masses affamées du tiers-monde -, alors qu'en réalité, elles visent à imposer à tous les pays l'achat obligatoire de leurs produits (semences obtenues par sélection traditionnelle ou par génie génétique - voire stériles selon la logique du projet Terminator -, herbicides, pesticides...). Les moyens de cette politique : pousser les pays du Sud à développer une agriculture intensive de produits de luxe (coton, tabac, fleurs ou fruits) pour les pays du Nord afin de permettre à ces derniers d'écouler leur surproduction céréalière ou laitière. En prenant des exemples en Inde, mais aussi au Mexique, aux Philippines, au Kenya..., l'auteur montre les ravages que provoque ce système sur le plan économique, social ou écologique : dépendance alimentaire des pays du tiers-monde, effondrement des modes de production agricole durables, ruine de milliers de petits paysans, grave diminution de la variété des plantes cultivées, pollution de la terre et des eaux...

Vandana Shiva est la grande voix du Sud contre la mondialisation néolibérale. A 22 ans, elle s'engage dans un mouvement de lutte contre la déforestation sauvage. En 1990, elle fonde l'organisation Navdanya qui milite pour la biodiversité et contre les OGM et la brevetabilité du vivant. En 1993, elle reçoit le prix Nobel Alternatif. Scientifique, elle dirige également la Research Fondation for Science.

Le riz nourrit plus de la moitié des habitants de la planète. Bien plus qu'une culture alimentaire, le riz est un véritable mode de vie pour 70 % des pauvres d'Asie, dont il constitue souvent la source principale de revenu. Les rizicultures jouent un rôle clef dans le maintien de la stabilité sociale et le développement économique de géants tels que la Chine, l'Inde ou l'Indonésie. La forte croissance de la production rizicole enregistrée depuis près d'un demi-siècle s'est nettement ralentie depuis la fin des années 80. Aujourd'hui, la consommation ne cesse d'augmenter, et les rizicultures doivent faire face à de nouveaux défis majeurs. Chaque année, près de 50 millions de nouvelles bouches à nourrir voient le jour en Asie, mais le surplus indispensable devra être produit sur moins de terres, avec moins de bras, à l'aide de moins d'eau et de moins d'intrants chimiques ! Les consommateurs tirent certes avantage des bas niveaux actuels des prix, les plus déprimés de l'histoire récente, aux dépens des petits producteurs qui exploitent péniblement un hectare de rizière par famille en moyenne. Mais, dans de telles conditions, d'où viendra la nouvelle génération de riziculteurs ? Et, à l'heure où les efforts en faveur de la recherche rizicole se relâchent malgré leur rentabilité passée, d'où viendront les innovations indispensables afin de gagner le défi rizicole du XXIe siècle ?

Guy TREBUIL, agronome et directeur de recherche au CIRAD, est détaché depuis dix ans auprès de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI). Depuis 20 ans, ses recherches portent sur les dynamiques des systèmes agraires en Asie du Sud-Est. Mahabub HOSSAIN est économiste et leader de la Division des sciences sociales de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) à Los Baños aux Philippines.

Rapporteur spécial des Nations unies sur le droit à l'alimentation, Jean Ziegler présente deux rapports défendus devant l'Assemblée générale des Nations unies en 2001 et 2002. Il y définit la nature de ce droit, les problèmes qu'il pose dans les situations de conflit armé et formule quelques recommandations. Le cas particulier du Niger fait l'objet du second rapport. C'est son rapport définitif qui est ici donné à lire au public. Il ne constitue pas seulement un appareil juridique dont se doteraient les Nations unies : il comporte un grand volet politique : son outil, c'est le concept de sécurité alimentaire locale, largement revendiqué par les acteurs du mouvement dit "anti-mondialisation" (en premier lieu, par les paysans), et par la société civile.

L'Atlas de l'alimentation dans le monde montre de quelle façon la chaîne alimentaire est affectée par les décisions de l'OMC, les politiques agricoles nationales, les désastres écologiques et les changements de modes de vie. Il aborde les grandes questions alimentaires de demain : quelle agriculture mondiale pour le XXIème siècle, quel avenir pour les OGM ? Une production agricole quantitative ou qualitative ? Qu'en est-il de la sous-nutrition et de la malnutrition dans les pays les plus pauvres ? Surnutrition, obésité, maladie de la vache folle, intoxications alimentaires sont-ils les nouveaux maux des pays développés liés à la surproduction, à la mal-bouffe ? Il aborde les grands enjeux de ce siècle : à l'heure où la production totale de céréales couvre largement tous les besoins de la planète, comment justifier l'existence persistante de carences alimentaires ? Rééquilibrer cette production en déplaçant son centre de gravité des pays actuellement surproducteurs vers ceux où les hommes sont sous-alimentés est l'un des enjeux du XXIème siècle. Mais un autre défi est à relever : les nouvelles technologies, qui promettent d'accroître la production alimentaire, doivent désormais prouver qu'elles ne nuisent pas à la santé du consommateur.

Le constat est alarmant et il est urgent de tirer la sonnette d'alarme : l'agriculture productiviste telle qu'elle est pratiquée depuis un quart de siècle sous la gouverne des industries agroalimentaires est aujourd'hui en partie responsable de l'érosion des sols, des changements climatiques, de la dégradation de la qualité de l'air et de l'eau, de la disparition de milliers d'espèces de plantes et d'animaux sauvages et domestiques. Dans nos assiettes, notre alimentation, polluée par les pesticides et les engrais, affecte notre santé et compromet l'avenir de nos enfants. Trente-cinq mille exploitations agricoles disparaissent encore chaque année en France, soit une toutes les quinze minutes. Au-delà de nos frontières, les lois du marché basées sur ce modèle d'agriculture ont aussi contraint des millions de gens à abandonner leur terre au profit des cultures occidentales, affamant davantage des populations déjà démunies. Si nous voulons nourrir 6 milliards d'humains sans détruire la planète qui nous héberge, il est impossible de poursuivre dans cette voie. Alors, quelles sont les solutions ? Dénonçant l'ampleur du désastre, ce livre, qui veut en finir avec les idées reçues, nous donne aussi l'occasion, en remontant aux sources, de mieux comprendre les liens qui ont uni jadis l'homme à la Terre, de mettre en lumière les raisons qui l'ont conduit à rompre cette harmonie jusqu'à nous mettre en danger, de proposer des alternatives et des solutions durables. Plusieurs éminents spécialistes, tous membres du Comité de veille écologique de la Fondation Nicolas Hulot, vont ici servir de guides, interrogés par Karine Lou Matignon. Organisé sous la forme de questions-réponses simples, ce livre s'adresse à un grand public. Il comporte en annexe une série de liens et de références pour donner au lecteur la possibilité d'aller plus loin.

Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au coeur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre faire un détour par leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la qualité sanitaire au premier chef, s'enracine dans une histoire juridique et économique longue qui concerne aussi bien la France que l'Europe tout entière ? La crise sanitaire, l'épizootie de grande ampleur et les embargos qu'elles provoquent, la menace d'un empoisonnement alimentaire à grande échelle ne sont pas des phénomènes nouveaux. Ce livre se propose de tracer les conditions historiques d'émergence de la qualité des aliments au cours des XIXe et XXe siècles. Autour de 4 productions - le vin, la viande, le beurre et le lait - qui sont exemplaires du « bon » produit de l'agriculture française, l'auteur nous entraîne dans une plongée dans les archives à la fois technique et concrète, pittoresque et effrayante, qui donne à voir les conditions historiques réelles de la fabrication de la qualité alimentaire.

Le plaisir de prendre le temps de manger ou de préparer soi-même un repas se fait rare. Avec l'ère du fast-food, des aliment synthétiques et des emballages plastiques, nous avons perdu de vue ce qu'est le processus naturel de semer, faire pousser, récolter... La dégradation de la nourriture, avec ses dimensions culturelles économiques et politiques, constitue une grave menace pour notre bien-être et notre santé. Comment protéger notre bien commun et préserver l'avenir ? En 1986, Carlo Petrini s'insurge contre la construction d'un McDonald's au cœur de la Rome baroque. En 1989, il fonde à Paris l'association internationale Slow Food, dénonçant dans un manifeste les dérives de la malbouffe, et, plus globalement, militant pour la préservation des terroirs, des agricultures paysannes locales, des patrimoines gastronomiques, et pour l'éducation du goût. Cet ouvrage retrace les origines du mouvement. Il présente en 4 chapitres incisifs la vision de Carlo Petrini et les initiatives très concrètes mises en place en faveur de la biodiversité. Il y est notamment question de l' "Arche du Goût", qui incarne une volonté de sauvegarde, inspirée du livre du philosophe Michel Lacroix "Le Principe de Noé ou l'Ethique de la sauvegarde". Avec Slow Food, une nouvelle forme de consumérisme particulièrement inventive et efficace est née, entre alterconsommation et écogastronomie.

Carlo Petrini, journaliste et critique gastronomique italien, diplômé de sociologie, dirige Slow Food depuis 1989. L'association, dont le siège est à Bra, petite ville piémontaise, compte déjà 82 000 adhérents dans le monde.

Les industriels de l'agroalimentaire, certains scientifiques et hommes politiques veulent laisser croire à l'opinion publique que la présence des OGM dans l'agriculture et dans l'alimentation humaine est désormais irréversible. Les consommateurs, auxquels on n'a jamais demandé leur avis, devraient accepter les promesses de ces biotechnologies censées sauver la planète, et notamment les pays du tiers-monde, de la famine. De toute manière, la technicité de la transgénèse serait tellement ardue que le citoyen-consommateur, ne pouvant rien y comprendre, n'aurait pas d'avis pertinent à formuler sur cette difficile question qui serait définitivement tranchée en «haut lieu» par des spécialistes autorisés. Le seul «droit» du citoyen serait d'acheter ce qu'on lui donne à manger ! Cet ouvrage, destiné précisément au lecteur non «averti» qui veut en savoir plus, vise à déjouer les pièges de ce chantage obscurantiste. Il montre que les OGM, loin d'être une fatalité économique ou technologique, comportent des risques encore très mal évalués tant pour la santé des consommateurs que pour l'environnement.

Nouvelle édition revue et augmentée de "OGM, le vrai débat", paru en 2000 (coll. "Dominos"). Parmi les nouveaux points traités ou actualisés :

- Nouvelle réglementation européenne : avantages et inconvénients. La levée du moratoire européen.

- Evolution des OGM dans le monde (année, surface, caractère).

- Mise en place de l'étiquetage et de la traçabilité dans le monde (avec tableau).

- Qu'est-ce qu'un OVM (organismes vivants modifiés) ?

- Développement des MGM (micro-organismes GM) pour l'alimentation : levures, additifs alimentaires, auxiliaires de transformation, lessives.

- Point sur les OGM animaux.

- Premiers brevets sur cellules humaines GM.

- Vigne et blé transgéniques : risques spécifiques.

- OGM et environnement : études sur les essais en champs ; contaminations et conséquences pour l'agriculture biologique ; arrachages des champs d'OGM dans le monde ; point sur la toxicité des OGM sur le papillon Monarque ; utilisation des herbicides et insecticides sur cultures OGM.

- OGM et santé : bilan des tests sur animaux mangeant des OGM ; premiers accidents involontaires chez les porcs (en lowa) ; premiers procès après allergies graves, l'affaire du maïs Starlink aux Etats-Unis ; OGM et thérapie génique : premiers succès, très nombreux échecs.

Les plantes génétiquement modifiées sont-elles dangereuses pour la santé de celui qui les ingère ? Risquent-elles de contaminer l'environnement ? Mais de quoi s'agit-il en fait ? Et quelle différence y a-t-il entre les modifications apportées depuis des siècles pour améliorer les espèces et celles dont nous parlons aujourd'hui ? Les progrès des biotechnologies se sont considérablement accélérés depuis une dizaine d'années. Or pour comprendre les dangers et les enjeux qui sont en cause ici, comme les améliorations médicales ou alimentaires que l'on peut en attendre, il est nécessaire d'acquérir un minimum de connaissances. En répondant directement aux questions que tout le monde se pose, ce livre tente de nous donner les éléments qui nous permettront de juger lucidement et d'éviter que l'énorme confusion actuelle, largement entretenue par les médias, ne transforme, comme le craint Louis-Marie Houdebine, une formidable chance pour l'humanité en calamité.

La première édition de ce livre (2000) est intervenue à une époque où la controverse sur les OGM était particulièrement vive et irrationnelle. Représentant le point de vue d'un scientifique réellement informé des tenants et des aboutissants de ce dossier, "OGM, le vrai et le faux" a joué un rôle important dans le débat. Sa nouvelle édition prend en compte les derniers développements de l'histoire des OGM, de l'extension de leur culture à différentes régions de la planète à la mise en place des réglementations concernant leur culture et leur consommation. Il est maintenant possible de commencer à dresser des bilans montrant plus précisément les avantages et les inconvénients réels ou potentiels des OGM.

Derrière la polémique concernant les Organismes génétiquement modifiés (OGM) se cache une incroyable histoire. Au cours des 20 dernières années, en effet, un phénomène nouveau est apparu : pour la première fois depuis les débuts de la Révolution industrielle, la société humaine a majoritairement refusé une mutation technologique. Alors qu'elle promettait de transformer le monde, la dissémination dans l'environnement des organismes génétiquement modifiés (OGM) s'est heurtée à une contestation mondiale. Les OGM sont maintenant confinés pour l'essentiel en Amérique du Nord, et les firmes qui les promeuvent s'enfoncent dans la crise. Que s'est-il réellement passé ? Après un tel échec de la logique technoscientifique quelle leçon peut-on tirer concernant les rapports ambigus entre science et démocratie ? C'est à ces questions que tente de répondre ce livre d'Hervé Kempf, journaliste au Monde ; un livre qui prend la forme d'un étourdissant récit.