Histoire Des Peurs Alimentaires. Du Moyen Age A L'Aube Du Xxe Siecle

Histoire Des Peurs Alimentaires. Du Moyen Age A L'Aube Du Xxe Siecle

Madeleine Ferrières

Editeur : Points

Date de parution : 13/04/2006

EAN : 9782020788519 Nombre de pages : 465 pages

9,10 €

Epuisé

Biographie

Madeleine Ferrières : professeur des universités honoraire, est spécialiste d'histoire moderne.
Ses recherches portent sur la culture matérielle et sur le Midi méditerranéen. Elle s'intéresse
en particulier aux écrits du for privé, ces témoignages qui permettent de faire l'histoire d'en
abs.

Résumé


au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain.
en même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. notre comportement alimentaire a une longue histoire que madeleine ferrières s'attache ici à reconstituer. des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage
systématique des animaux au temps de louis xiv, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l'occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du xxe siècle, par le pure food and drug act américain.
mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. rassasié, prudent, voire savant ou se
croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. l'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'occidental way of life.

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