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Les épices de A à Z ; histoire ; utilisation ; recettes

Les épices de A à Z ; histoire ; utilisation ; recettes

Editeur(s) : DELACHAUX & NIESTLE


Les épices, le plus souvent d'origine tropicale, sont utilisées pour rehausser le goût des aliments, leur procurer une saveur particulière voire piquante. Leur maîtrise permet d'apporter à une recette une touche originale et de faire ainsi la différence. Ce petit livre d'initiation décrit avec précision leurs caractéristiques (origine, aspect, arôme, goût, conditionnement, utilisation...). Il permet également d'apprendre à réaliser soi-même des mélanges exotiques. Enfin, des conseils culinaires et une centaine de mini recettes complètent cette présentation.
Épuisé
Indisponible définitivement chez l'éditeur
13,90 €
Ean : 9782603019993
Date de parution : 20/02/2014
Format et Reliure : Grand format
Pages : 158
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