Les épices de A à Z ; histoire ; utilisation ; recettes
Editeur(s) : DELACHAUX & NIESTLE
Les épices, le plus souvent d'origine tropicale, sont utilisées pour rehausser le goût des aliments, leur procurer une saveur particulière voire piquante.
Leur maîtrise permet d'apporter à une recette une touche originale et de faire ainsi la différence.
Ce petit livre d'initiation décrit avec précision leurs caractéristiques (origine, aspect, arôme, goût, conditionnement, utilisation...).
Il permet également d'apprendre à réaliser soi-même des mélanges exotiques.
Enfin, des conseils culinaires et une centaine de mini recettes complètent cette présentation.
circleÉpuisé
Indisponible définitivement chez l'éditeur
13,90 €
Ean :
9782603019993
Date de parution :
20/02/2014
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
158