Le docteur Pierre Dukan, spécialiste en nutrition reconnu dans le monde entier, répond à deux partis pris : être exhaustif et être compris. Un outil à utiliser au quotidien pour bien se nourrir en adaptant l'alimentation aux besoins de chacun. Paru en 1998 et augmenté ici par de nouveaux aliments et des recettes, cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur le sujet.

Spécialiste du comportement alimentaire et de la rééducation nutritionnelle depuis
plus d'une trentaine d'années, le docteur Pierre Dukan est désormais célèbre
grâce à sa méthode le « régime Dukan ». Il est l'auteur de nombreux ouvrages
dont le best-seller Les La méthode Dukan illustrée.