Au départ d'Arles, la Via Tolosana ou Via Arletanensis progresse à travers trois grandes régions administratives : Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
En direction du tombeau de l'apôtre Jacques le Majeur, cette voie historique évolue dans un vaste écrin paysager, agrémenté d'un riche patrimoine architectural. De la Camargue à Toulouse, elle suit d'abord la Voie domitienne, ancienne voie romaine, puis s'engage dans le piémont du Haut-Languedoc. Enfin, c'est par le canal du Midi qu'elle fait son entrée dans " la ville rose ".