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Ferrandi, Paris - Chocolat

Ferrandi, Paris - Chocolat

Editeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Hors collection

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux... Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
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ebook (ePub)
16/10/2019
20,99 €

Grand format
16/10/2019
32,00 €

Ean : 9782081494534
Date de parution : 16/10/2019
Format et Reliure : ebook (pdf)
Pages : 307
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