De rades en comptoirs

De rades en comptoirs

Patrick Cadour

Editeur : Epure

Date de parution : 03/07/2020

EAN : 9782352553403

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Biographie

Pur produit du littoral nord du Finistère, Patrick Cadour est à la fois enraciné et voyageur, gourmand
et bavard. Pour lui, manger est une chose sérieuse qu'il ne faut pas trop prendre au sérieux.
Il a grandi tant sur les rivages bretons que sur ceux de l'Afrique, pour ensuite bourlinguer vers différents
ports d'attache, en particulier en Asie. Après une carrière sur les marchés financiers, interrompue par l'ennui,
il crée la société « Culture Food », spécialisée en prestations de contenu pour les différents acteurs de
l'alimentation. Cuisinier amateur et passionné, il est l'auteur du blog Cuisine de la Mer réputé dans la blogosphère
culinaire et de Récits et recettes du ressac.

Résumé

Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire. C'est en quelques mots l'argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats « canaille » élaborés à base de produits de la mer. Avec les plats canailles des matelots au long cours ou des pêcheurs... on se prend à naviguer sur toutes les mers du monde, entre récits érudits et humour tonique. On y trouve des boissons, des plats crus et marinés, des grillades et des fritures, des farcis et des mijotés, soit près de 150 recettes provenant de tous les coins du monde, illustrées d'histoires de mer et de marins, dans une approche à la fois authentique et décontractée. L'idée générale étant de se régaler avec les moyens du bord.

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