L'homnivore
Editeur(s) : ODILE JACOB
Collection(s) : Poches Odile Jacob
D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ?
Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes.
Un ouvrage désormais classique.
Claude Fischler, sociologue, est chercheur au CNRS. C'est également l'auteur de Du Vin.
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10,50 €
Ean :
9782738109378
Date de parution :
25/01/2001
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
440