Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température 2.0 : Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température
Editeur(s) : CHENE
Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.
Facile à comprendre et à utiliser, fournissant des recettes au succès immédiat aussi bien pour le débutant que les chefs confirmés. Chaque recette comprend tous les process de cuisson-refroidissement et la sécurité alimentaire Couvre le boeuf, l'agneau, la volaille, le gibier, le poisson, les crustacés, les légumes, les fruits et les oeufs !
circleÉpuisé
Indisponible définitivement chez l'éditeur
39,90 €
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Grand format
03/01/2024
03/01/2024
49,90 €
Ean :
9782812320866
Date de parution :
04/11/2020
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
454