Sécher et déshydrater ses aliments ; fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons...

Sécher et déshydrater ses aliments ; fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons...

Claudia Lorenz-Ladener

Editeur : Eugen Ulmer

Date de parution : 16/05/2019

EAN : 9782379220456 Nombre de pages : 128 pages

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Biographie

Claudia Lorenz-ladener qui a dirigé l'ouvrage s'est entourée de trois
techniciens spécialistes du solaire qui ont déjà fabriqué des centaires
de séchoirs solaires. Michaël Götz, Erwin Zachl, et Heike Hoedt travaillent
comme experts en questions solaires à Genève et participent à
de nombreux projets de développement du séchage solaire en Afrique
du sud et en Afganistan.

Résumé

Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des « super-aliments » locaux. Ce livre concis et très illustré présente toutes les techniques et recettes qui permettent d'obtenir ces aliments, indispensables à une alimentation saine et adaptés à des vies pressées. Fruits secs, desserts, pains, crackers mais aussi cuirs de fruits, chips, sels, soupes instantanées, bouillons, Jerky, épices, etc., l'ouvrage recèle de nombreuses recettes « fast-food » qui s'apportent partout, en ville, à l'école, en randonnée, en camping ou au bureau.

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