La cuisine zéro gachis

La cuisine zéro gachis

Collectif

Editeur : Thierry Souccar

Date de parution : 29/05/2019

EAN : 9782365493451 Nombre de pages : 190 pages

Langue d'origine : Neerlandais

18,90 €

Livraison sous 48h
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 48h

Résumé

Chaque Français jette en moyenne 29 kg de nourriture par an : l'équivalent d'un repas par semaine part à la poubelle !
Ecrit par les créateurs d'un restaurant qui milite contre un tel gâchis, ce livre propose des solutions éprouvées ou originales pour en finir avec cette aberration. À travers 10 grandes règles et 75 recettes simples et originales, il dit tout ce qu'il faut savoir pour réduire notre « empreinte alimentaire ».

- Comment mieux conserver les aliments, ranger son frigo, organiser ses placards...
- Comment, chez soi et avec des techniques simples, prolonger la vie des aliments et éviter qu'ils périment : salage, séchage, fumage, lacto-fermentation, conservation au vinaigre, au sucre, à la graisse, à l'huile...
- Comment les accommoder en faisant des expériences culinaires surprenantes et amusantes.
- Comment utiliser un chou-fleur ou un poireau en bout de course, du pain de la veille ou un reste de riz pour en faire un plat original et raffiné. Le lecteur saura comment concocter des pickles variés (betterave au cumin, butternut au clou de girofle, céleri au thym...), des chips de légumes, des citrons confits, un relish tomate-fraise, des salades aux légumes lacto-fermentés, des crèmes d'agrumes, une glace à l'avocat... et de nombreux autres mets subtils.

Du même auteur

THE GOLDEN UNICORN AND OTHER STORIES

THE GOLDEN UNICORN AND OTHER...

Collectif

Date de parution : 2019

Editeur ... EAN : 9781789291551

15,40 €

Livraison sous 3 à 8 jours
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 3 à 8 jours
LAUGHING WITH OBAMA

LAUGHING WITH OBAMA

Collectif

Date de parution : 2019

Editeur : St Martin''S Press EAN : 9781250234605

21,30 €

Livraison sous 3 à 8 jours
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 3 à 8 jours
WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR - PORTFOLIO 29

WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF...

Collectif

Date de parution : 2019

Editeur : Natural History Museum EAN : 9780565094867

33,80 €

Livraison sous 3 à 8 jours
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 3 à 8 jours