Accords mets et vins

4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : 12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...). 12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabertnet-sauvignon...). 12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...). 7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...). 7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...). ACCORDS METS & VINS. Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu'il faut savoir sur : Le service du vin à table ; Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.