Voyage au coeur d'une bulle de champagne
Editeur(s) : ODILE JACOB
Collection(s) : Vie Pratique Odile Jacob
Le champagne comme vous ne l'avez jamais vu ! L'odyssée d'une bulle de champagne révélée grâce aux outils de la science. Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d'obtenir des images inédites de ce vin d'exception. Elles ouvrent les portes d'un nouvel imaginaire du champagne. Dans une simple flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l'art et la science.
Ces images, outre la prouesse technique qu'elles supposent, contribuent à la compréhension du phénomène d'effervescence. Elles permettent aussi d'optimiser les conditions d'une bonne dégustation. Une approche scientifique inédite pour découvrir et apprécier au mieux le champagne.
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Indisponible provisoirement chez l'éditeur
33,90 €
Autres éditions
ebook (pdf)
27/10/2011
27/10/2011
19,99 €
Ean :
9782738127181
Date de parution :
27/10/2011
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
171