Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie t.3

Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie t.3

Alexandre Leoty

Editeur : Privat

Date de parution : 13/12/2018

EAN : 9782708959712 Nombre de pages : 320 pages

24,00 €

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Biographie

Alexandre Léoty est né en 1983. Journaliste de presse écrite depuis quatorze ans, cet historien de
formation a publié Le Gers d'antan chez HC Editions en 2014. Passionné par la découverte du patrimoine
naturel, historique et humain des lieux qu'il visite, ce voyageur à la curiosité insatiable sait dénicher le petit
détail insolite qui se cache derrière les plus beaux sites. Amoureux de la nature, il habite au vert, dans un
petit village niché entre Toulouse et Carcassonne.

Résumé

Avec plus de 6.000 exploitations produisant des fruits et légumes, la région Occitanie est assurément une terre gourmande. « De la Méditerranée aux Pyrénées, notre région abrite de nombreuses richesses, avec une très grande variété de produits de qualité », se réjouit Thierry Merville, chef étoilé de La Table des Merville, à Castanet-Tolosan, et parrain de cet ouvrage. Et au-delà des productions de volume, qui portent la filière d'un point de vue économique, à l'image de la pomme et des fruits à noyaux, l'Occitanie accueille en son sein de nombreux placés sous signes officiels de qualité. Abricot rouge du Roussillon, Chasselas de Moissac, prune Reine-Claude, olive Lucques, artichaut du Roussillon, haricot tarbais, ail blanc de Lomagne, safran du Quercy... : mis à l'honneur dans cet ouvrage, ces produits font la force de l'identité d'Occitanie.
Héritiers d'une histoire, d'une culture et d'un savoir-faire, ils en constituent l'âme.

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Date de parution : 2019

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Date de parution : 2018

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