0
La poule et l'oeuf

La poule et l'oeuf

Editeur(s) : ACTES SUD


Après les légumes, le riz, les fruits, les épices et les fleurs, Thierry Thorens poursuit son «Encyclopédie culinaire» avec un nouveau volume, consacré à la cuisine des volailles et des oeufs. Proximité, convivialité et diversité sont les maîtres mots qui l'ont guidé dans son travail. Proximité, avec le souci de privilégier les circuits courts et les éleveurs locaux, respectueux des animaux et du temps qu'il faut pour obtenir des produits de qualité. Convivialité, parce que, avant même que le roi Henri IV n'institue la célèbre poule au pot, les volailles ont toujours tenu une place importante dans les repas de fête ou du dimanche. Diversité, enfin, parce qu'avec une dizaine d'espèces différentes et autant de modes de cuisson, les possibilités de varier les menus sont presque infinies. À cela s'ajoute l'inventivité propre à Thierry Thorens, qui consiste à marier des épices ou des ingrédients du monde entier à une cuisine de terroir, comme l'attestent, par exemple, la fondue de poulet au thé vert et au gingembre, le chili de canard aux châtaignes, l'oie rôtie aux fruits secs et frais, les oeufs au plat servis avec un pesto de parmesan aux noisettes et au persil, les oeufs cocotte à l'oseille, aux tomates et à la mélisse, ou encore la tapenade d'oeufs durs et de pois cassés au genièvre. Au total, plus de trois cents recettes originales, accompagnées des conseils et savoirfaire d'un vrai professionnel, qui permettent d'offrir à ceux qu'on aime, à partir d'ingrédients simples, des repas généreux aux saveurs renouvelées.
Épuisé
Indisponible définitivement chez l'éditeur
20,00 €
Autres éditions
ebook (ePub)
29/11/2017
14,99 €

Ean : 9782330005399
Date de parution : 14/04/2012
Format et Reliure : Grand format
Pages : 309
Retrait
RETRAIT EN MAGASIN
GRATUIT
frais de port 2€x
FRAIS DE PORT 2 €
DÈS 35 € D'ACHAT
Livres en stock
LIVRES EN STOCK
retirés à la librairie ou expédiés sous 24 à 48h
Livre sur commande
LIVRES SUR COMMANDE
retirés à la librairie ou expédiés sous 3 à 8j
Retrait
RETRAIT EN MAGASIN
GRATUIT
frais de port 2€x
FRAIS DE PORT 2 €
DÈS 35 € D'ACHAT
chèques cadeaux
CHÈQUES CADEAUX
OMBRES BLANCHES
Livres en stock
LIVRES EN STOCK
retirés à la librairie ou expédiés sous 24 à 48h
Livre sur commande
LIVRES SUR COMMANDE
retirés à la librairie ou expédiés sous 3 à 8j

Librairie Ombres Blanches - Toulouse

50 rue Gambetta, Tél. 05 34 45 53 33
Cinéma : 33 rue Gambetta
Voyage : 48 rue Gambetta, Tél. 05 34 45 53 38
Langues Etrangères : 3 rue Mirepoix, Tél. 05 34 45 55 32

Suivez-nous

Newsletters

Abonnement
avec le support du CNL
France Relance
Mentions légales - CGV - RGPD - © Librairie Ombres Blanches 2024