Espumas, mousses et chantilly

Dans cet ouvrage, vous trouverez toutes les indications et de merveilleuses recettes pour confectionner ces " bombes " pacifiques qui ne visent qu'à faire exploser de bonheur les papilles. Un siphon, quelques cartouches de gaz et ce livre de recettes adaptées ouvre un nouvel univers gustatif composé de saveurs subtiles pour les cuisiniers chevronnés ainsi que pour les amateurs éclairés. De la mousse d'asperges à la crème à la menthe en passant par la mousse de jambon ou celle de ricotta, laissez-vous conquérir par ces délicieux nuages gourmands.