Desserts gourmands sans oeufs ni lait

Desserts gourmands sans oeufs ni lait

Marie Laforêt

Editeur : La Plage

Date de parution : 05/10/2012

EAN : 9782842213152 Nombre de pages : 108 pages

13,50 €

Epuisé

Biographie

Passionnée par le végétal et engagée pour une cuisine éthique,
saine et gourmande, Marie Laforêt partage ses découvertes et
expérimentations culinaires sur son blog « 100 % Végétal ».
Egalement photographe, elle illustre ses recettes et s'implique
dans la promotion d'une alimentation responsable à travers de
nombreux projets associatifs. Marie Laforêt vit et travaille à
Bruxelles, elle est l'auteur de Desserts gourmands sans oeufs ni
lait.

Résumé

1) les ingrédients de substitution.
- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et.
- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...).
2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés :
Crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....
3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :
- les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...).
- Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...).
- Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...).
- Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...).

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