Tofu l'anthologie

Tofu l'anthologie

Camille Oger

Editeur : La Plage

Date de parution : 11/09/2019

EAN : 9782842216993 Nombre de pages : 384 pages

26,00 €

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Résumé

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C'est une source de diversité culinaire inépuisable.
Tofu piquant aux cacahuètes (Chine).
Tofu grillé au miso (Japon).
Tofu à la citronnelle (Vietnam).
Pâtes à la bolognaise (Italie).
Tofu façon pain perdu (France)...

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