Apogée des jardins et maraîchages en Al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle ; nouveaux légumes, fruits et épices, essor de la cuisine arabo-andalouse
Editeur(s) : L'HARMATTAN
Collection(s) : Questions Alimentaires Et Gastronomiques
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l installation d une irrigation rationnelle d inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d acclimatation et de production où l innovation a eu une part essentielle.
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15/05/2017
15/05/2017
22,99 €
Ean :
9782343120874
Date de parution :
12/05/2017
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
278