La cuisine du foie gras

Ambassadeur incontournable de la culture française, produit d'exception synonyme de repas gastronomique, mets riche en traditions régionales et en savoir-faire ancestraux, le foie gras, déjà présent sur les tables de l'Égypte antique, passionne tous les gourmands. Pour le plus grand plaisir de no papilles, cet ouvrage réuni avec talent de multiples idées qui inspireront vos menus jusqu'au raffinement. Vous découvrirez, au fil des pages, de quoi vous mettre l'eau à la bouche : foie gras en croûte ; foie gras au pain perdu de grand-mère ; foie de canard poêlé aux grains de muscat ; foie d'oie plongé dans un potage au potiron ; et plus de 100 recettes... Des recettes simples, d'autres plus élaborées vous sont proposées... Mais toujours à la portée de tous. Et on s'apercevra alors qu'une telle source d'inspiration peut régaler toutes les tables, sans ruiner les budgets.