Dix façons de le préparer : le jambon ibérique
Editeur(s) : EPURE
Collection(s) : Dix Facons De Le Preparer
Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu'il sert dans son restaurant Fogón (Paris VI).
Les dix titres d'Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible aussi en coffret.
Le Fogón a obtenu sa première étoile au Michelin 2009.
Traduction : Ariane Cochois.
Les dix recettes.
- Pain, tomate et jambon.
- Bouillon de jambon ibérique et fino.
- Rillettes de jambon ibérique.
- Rouleau d'épinards et jambon ibérique.
- Asperges vertes et copeaux de jambon ibérique.
- Salade frisée aux trois jambons.
- Rouget barbet ibérique.
- Thon blanc et jambon ibérique à la plancha.
- Brioche à l'orange et jambon ibérique.
- Madeleine de jambon ibérique et olives noires.
circleManquant
Indisponible provisoirement chez l'éditeur
10,00 €
Ean :
9782352550464
Date de parution :
07/11/2007
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
10