Les tellines

Les tellines

Frédérique Chastel

Editeur : Epure

Collection : Dix Façons De Le Préparer

Date de parution : 04/06/2021

EAN : 9782352553458 Nombre de pages : 24 pages

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Résumé

Pour déloger ces coquilles délicates, il faut faire un cratère dans le sable avec le bord externe du pied... pas trop profond surtout et comme par magie, avec le ressac, toute une ribambelle de tellines apparaissent à la surface. Le jeu est double. Les ramasser au plus vite avant que la vague d'après ne vienne les recouvrir et les faire disparaître. Ne prendre que les grosses pour assurer la descendance et donc la pérennité des gourmandises à venir. Un exercice délicat mais qui est le point de départ de l'incontournable plat de tellines des apéritifs du week-end au cabanon.