Guide des vins de france

Aujourd'hui, 7 bouteilles de vin sur 10 sont achetées en grande surface. Le consommateur est le plus souvent seul, perplexe, devant ces centaines de choix possibles. Cet ouvrage a pour but de l'aider à s'y retrouver parmi la multiplicité des bouteilles qui lui sont proposées. Comment acheter son vin ? Sur quels critères choisir ? Que doit-on savoir pour éviter les erreurs ? -Ce qui a changé au cours des dernières années. -Comment décrypter une étiquette : les dénominations, les inscriptions obligatoires. Peut-on avoir confiance dans les AOC ? -Où et comment acheter du vin ? -Les grandes régions viticoles françaises, leurs particularités et leurs trésors. -Les différents types de vins. -Les accords entre les vins et les mets : un vin avec un plat, un plat autour d'un vin. -La vigne et le vin (le terroir, la vinification). -Comment se constituer une cave ? -La dégustation. Un guide d'achat à la fois pratique et instructif, où l'auteur apporte des connaissances indispensables tout en défendant le point de vue de l'artisanat contre l'industrialisation, de la qualité française contre la normalisation du goût. Journaliste, écrivain et scénariste, Gérard Guicheteau est l'auteur de nombreux ouvrages sur le vin, notamment au Chêne (Le Livre de cave, Le Grand Livre des Vins de Loire, des vins d'Alsace), chez Hachette Pratique (Mets et vins), et EPA (Les Grands Vins du siècle)