Saumon, un mets d'exception ; plus de 60 recettes savoureuses et originales

Saumon, un mets d'exception ; plus de 60 recettes savoureuses et originales

Michel Giard

Editeur : Artemis

Date de parution : 16/09/2020

EAN : 9782816016444 Nombre de pages : 160 pages

18,00 €

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Biographie

Auteur éclectique, Michel Giard a publié une cinquantaine
d'ouvrages principalement consacrés à l'histoire maritime et
à la Normandie. Historien, conférencier, grand voyageur,
chroniqueur sur France Bleu Cotentin, il a déjà présenté aux
éditions Orep Phares et Feux de Normandie et Les Chansons
Normandes.

Résumé

Un beau livre de recettes autour du saumon, poisson préféré des français.
En entrée, en tourte, en salade ou en plat, le saumon est à l'honneur de toutes les manières.
Plus de 60 recettes à base de saumon, des classiques mais aussi des créations plus originales, dont certaines de grands chefs cuisiniers dont Pierre Hermé.
Une introduction sur l'élevage du saumon de France dans la rade de Cherbourg, un saumon d'exception prisé des grands chefs.

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