Le petit Ziryâb ; recettes gourmandes du monde arabe

Le petit Ziryâb ; recettes gourmandes du monde arabe

Farouk Mardam-Bey & Julie Guillem

Editeur : Actes Sud Junior

Date de parution : 04/11/2020

EAN : 9782330141899 Nombre de pages : 88 pages

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Résumé

Ziryâb fut un musicien, modiste et gastronome du XIe siècle qui vécut à Bagdad puis à Cordoue. On lui attribue d'avoir introduit en Espagne la haute cuisine bagdadienne, acclimaté certains légumes inconnus en Europe et instauré un ordre strict des services. C'est sous son patronage qu'a été écrit ce livre qui présente la richesse de la cuisine moyenne-orientale avec des anecdotes et des recettes faciles à réaliser en famille !