Les goûts et les couleurs du monde ; une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé

Les goûts et les couleurs du monde ; une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé

Marc-Andre Selosse & Arnaud Rafaelian

Editeur : Actes Sud

Collection : Nature

Date de parution : 02/10/2019

EAN : 9782330126773

24,00 €

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Résumé

Après «Jamais seul», qui nous a fait découvrir le monde des microbes et leurs associations avec les plantes et les animaux, Marc-André Selosse nous propose, dans ce nouvel ouvrage, de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du monde, mais qui saurait dire qui sont les tannins et comment ils agissent ? En chatouillant l'observation et en excitant le plaisir de la mener, cet ouvrage est un rappel aux plaisirs sensoriels et à la façon dont nos sens nous aident à comprendre notre environnement.

Le point de vue de Mélanie

À la découverte de l'infiniment petit

Après le génial « Jamais seul » dédié aux interactions entre espèces vivantes Marc-André Selosse, professeur au Muséum d'Histoire Naturelle poursuit son exploration de l'infiniment petit en consacrant son nouvel opus aux tannins.
Ces molécules, omniprésentes dans le règne végétal, stimulent nos sens en permanence et façonnent d'une certaine manière notre rapport au monde. La lecture de ce livre est donc une invitation à regarder la nature différemment. Captivant !

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