Champignons toxiques : identifier 200 espèces et leurs syndromes

Champignons toxiques : identifier 200 espèces et leurs syndromes

Philippe Rioux

Editeur : Delachaux & Niestle

Date de parution : 26/08/2022

EAN : 9782603028360 Nombre de pages : 208 pages

24,90 €

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Biographie

Philippe Rioux est docteur en pharmacie, spécialisé en mycologie. Il est membre de l'association mycologique de Ploemeur dans le Morbihan (AMPM).

Résumé

L'identification des champignons n'est pas toujours chose aisée. De nombreux champignons comestibles peuvent être confondus avec des espèces toxiques et de nombreux agents extérieurs peuvent influencer leur éventuelle toxicité : la durée entre le moment de cueillette et celui de la consommation, la pollution de l'environnement ou encore la méthode de conservation.

À l'aide de fiches descriptives et de photographies détaillées, cet ouvrage permet d'identifier 200 espèces de champignons toxiques et fait un état des lieux complet sur les différents syndromes qu'ils peuvent provoquer.

- 200 espèces de champignons décrites.
- Près de 20 syndromes identifiés.
- Un complément essentiel aux guides d'identification.
- Le récit de célèbres intoxications au cours de l'histoire.