Manger, c'est culturel

Manger, c'est culturel

Christine Ott

Editeur : Humensciences

Date de parution : 04/03/2020

EAN : 9782379311154 Nombre de pages : 430 pages

23,00 €

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Résumé

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous aimez tel aliment et détestez tel autre ? La raison de votre aversion pour les rognons ou de votre passion pour les coquillettes beurre ? Publicité, prescriptions des nutritionnistes, tableaux de valeur énergétique, normes sociales, interdits religieux, souvenirs d'enfance..., de nombreux facteurs, dont nous n'avons pas toujours conscience, conditionnent nos jugements sur ce qu'il faut manger ou pas et influencent notre goût.
En faisant nos courses, en cuisinant, en prenant nos repas, nous contribuons aussi à la transmission de mythes alimentaires que nous renforçons. Savez-vous par exemple que " la " cuisine italienne est une invention ? La raison pour laquelle la viande est considérée comme un aliment plutôt masculin ? Ou ce que cache la tendance vegan ? A l'aide de très nombreux exemples puisés dans les films de Federico Fellini, les romans d'Elena Ferrante, Margaret Atwood, Amélie Nothomb, ou dans l'actualité, Christine Ott démystifie nos " habitudes " alimentaires pour faire de nous des mangeurs intelligents.

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Date de parution : 2012

Editeur : Peter Lang ... EAN : 9783653013818

23,16 €

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