Gatti's variétés

Le député anglais T. P. O'Connor a dit de Carlo Gatti et des siens : « Les membres de la famille Gatti ont réussi une transformation totale de la vie sociale de Londres ; jusqu'à ce que leurs restaurants ouvrent, il n'y avait pratiquement pas de lieu où aller pour la classe comprise entre l'extrême pauvreté et la richesse. Le seul endroit où l'on pouvait boire une tasse de thé ou de café, c'étaient ces cafés minables, bien changés depuis le XVIIIe siècle et l'époque de Swift où ils étaient le lieu où se retrouvaient les aristocrates et les grands esprits de cette splendide époque. Ce sont donc les Gatti qui, après avoir créé des restaurants aérés et décorés avec goût, ont introduit la musique pendant le repas - une nouveauté absolue à l'époque où ils ont commencé. Ces restaurants, bien situés, sont populaires depuis deux générations, particulièrement dans les milieux littéraires et artistiques, et cette famille doit être vue comme la pionnière de la Londres plus brillante, plus confortable d'aujourd'hui. »