La sève de bouleau

Depuis quelques années la cure de sève de bouleau fraîche a de plus en plus de succès. Mais que nomme-t-on sève fraîche ? Toute mode réveille les appétits en tout genre, aussi est-il nécessaire de mettre à la disposition de tous un petit livre qui permettra de comprendre l'intérêt même de ce genre de cure millénaire. Sachant que la sève de bouleau servait en partie de substitut au lait maternel et qu'elle est stockée dans de grandes jarres au frais pour être consommée à longueur d'année dans les pays de l'Est, il est intéressant de savoir comment profiter du bouleau, tout comme faire le tri dans ce qui est présent dans le commerce. D'où vient la sève vendue en France, comment est-elle récoltée, comment la consommer, autant de questions auxquelles France Guillain répond en 80 pages.