Sociologies de l'alimentation ; les mangeurs et l'espace social alimentaire (4e édition)
Editeur(s) : PUF
Collection(s) : Quadrige
Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ?
Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
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15,00 €
Ean :
9782130786269
Date de parution :
25/01/2017
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
316