Histoire des peurs alimentaires ; du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Editeur(s) : Points
Collection(s) : Points Histoire
Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer.
Madeleine Ferrières :
Professeur d'histoire moderne, elle est spécialiste de la culture matérielle. Elle a publié Le Bien des pauvres. La consommation populaire en Avignon (1600-1800) (Champ Vallon, 2004), et Nourritures canailles (« Points Histoire », 2010).
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Ean :
9782757853108
Date de parution :
04/06/2015
Rayon(s) : Histoire et Politique, Histoire médiévale
Format et Reliure :
Poche
Pages :
464