Le goût de Nice

Nice est tout à la fois Nizza la bella, l'ancienne Nikaia des Grecs, Nice la Romaine des arènes de Cimiez. Pas tout à fait française et pas vraiment italienne. Tout juste provençale et plutôt méditerranéenne. Nice la cosmopolite, qui ouvre sa baie aux anges et sa promenade aux Anglais. Nice des Russes, des Juifs et des Maghrébins, Nice de la vieille ville et des nouveaux quartiers. Nice jazz, dont le festival, à l'égal du Carnaval, jouit d'une réputation internationale. Avec son arrière-pays, Nice est plus qu'une ville, c'est un comté, qui s'offre le luxe d'englober une principauté et constitue à lui seul plus des deux tiers du département actuel des Alpes-Maritimes. Nice a tous les attributs d'un pays : un territoire, un peuple, une langue et même une cuisine. À découvrir sur les traces de Louis Nucera, Max Gallo, Jules Romains, Marie Bashkirtseff, Friedrich Nietzsche, Guy de Maupassant, André Gide, Paul Morand, Henri Matisse, jean Cocteau, Paul Valéry, Romain Gary, J. M. G. Le Clézio, Patrick Modiano et bien d'autres.