Récits et recettes du Ressac

Récits et recettes du Ressac

Patrick Cadour

Editeur : Epure

Date de parution : 15/06/2017

EAN : 9782352552772 Nombre de pages : 300 pages

19,00 €

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Biographie

Pur produit du littoral nord du Finistère, Patrick Cadour est à la fois enraciné et voyageur, gourmand
et bavard. Pour lui, manger est une chose sérieuse qu'il ne faut pas trop prendre au sérieux.
Il a grandi tant sur les rivages bretons que sur ceux de l'Afrique, pour ensuite bourlinguer vers différents
ports d'attache, en particulier en Asie. Après une carrière sur les marchés financiers, interrompue par l'ennui,
il crée la société « Culture Food », spécialisée en prestations de contenu pour les différents acteurs de
l'alimentation. Cuisinier amateur et passionné, il est l'auteur du blog Cuisine de la Mer réputé dans la blogosphère
culinaire et de Récits et recettes du ressac.

Résumé

« À tous les Frères de la Côte : Apprenez à attendrir le poulpe, masser l'ormeau, cuisiner l'anémone de mer, organiser un festin de berniques ou une partouze de crépidules, affronter le crabe enragé, sacrifier le homard, pêcher avec une cuillère de table, un burin ou une raquette... Vous ne regarderez plus une plage de la même façon après la lecture de ce livre. Les espèces et les saisons, les techniques de pêche responsable, comme la manière de parer et de cuisiner tous les animaux comestibles de l'estran, sont clairement expliquées, avec la verve décalée de l'auteur qui prône le gai savoir et l'émerveillement devant les splendides présents de la nature.
En 4 chapitres, 30 entrées « bestioles » , illustrées de plus de 130 recettes qui constituent un petit tour du monde culinaire, vous échappez aux langueurs monotones de la mayonnaise et de la persillade réunies, pour embrasser la braise et les épices, et vous devenez des Coureurs de Grève aguerris. »

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