La solitude est un mouvement profondément ambivalent : recherchée et même provoquée, elle peut trouver son origine dans un mouvement d'exclusion volontaire et de retrait du monde. Subie, elle est redoutable et peut mener à une détresse absolue, comme dans Cap au pire de Samuel Beckett.

Poke bowl hawaïen, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru à la tahitienne, carpaccio piémontais, tostada mexicaine, gravlax des pays scandinaves... Les possibilités offertes par la cuisine crue sont nombreuses et certaines déjà bien connues, mais savez-vous que de nombreuses recettes pâtissières peuvent être réalisées à partir d'aliments crus ? Tour d'horizon du monde du cru.