Faire connaissance avec les légumes

Faire connaissance avec les légumes

Xavier Mathias

Editeur : Actes Sud

Collection : Je Passe A L'Acte

Date de parution : 27/03/2019

EAN : 9782330117436 Nombre de pages : 64 pages

10,00 €

Livraison sous 48h
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 48h

Biographie

Maraîcher, producteur de plants et semences bio en Touraine, Xavier
Mathias est auteur de plusieurs ouvrages et formateur au Potager du roi à
Versailles.
Il est toujours en quête de nouvelles espèces pour de nouvelles saveurs !
Parcours professionnel : Pendant 10 ans, 1000 métiers 1000 misères dans
l'agriculture, avant de se sentir bien dans le maraîchage parmi les légumes.
Métier actuel : Maraîcher, producteur de plants et semences bio en
Touraine, auteur de plusieurs ouvrages et formateur au Potager du roi à
Versailles.

Résumé

Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle. Nombre d'entre nous ont alors appris qu'une tomate n'est pas forcément ronde et rouge. Qu'il en est des allongées, des vertes ou des pourpres, des minuscules et des énormes. Et le légume phare de nos assiettes n'est pas le seul concerné par cette diversité. Les légumes composent un monde infini, divers, plein de surprises, dans lequel il est tellement plaisant de voyager, comme il est paradoxalement plaisant de savourer les joies de la frustration : quel plaisir d'attendre pour chacun leur saison ! Ce livre en nous contant l'histoire de nos légumes à travers les âges, en nous parlant de leurs propriétés nutritionnelles et botaniques, en nous proposant de redécouvrir d'anciennes variétés grâce à des recettes simples et des ustensiles adaptés pour exhausser les arômes, nous offre un véritable feu d'artifices de goûts, de formes, de couleurs et de textures.

Du même auteur

Faire connaissance avec les légumes

Faire connaissance avec ...

Xavier Mathias

Date de parution : 2019

Editeur : Actes Sud EAN : 9782330117436

10,00 €

Livraison sous 48h
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 48h
La vie érotique de mon potager

La vie érotique de mon potager...

Xavier Mathias

Date de parution : 2019

Editeur : Terre Vivante EAN : 9782360983728

25,00 €

Livraison sous 48h
Achat rapide Ajouter au panier, livraison sous 48h
Faire progresser son potager en permaculture

Faire progresser son potager...

Xavier Mathias

Date de parution : 2018

Editeur : Editions Actes Sud EAN : 9782330104658

5,99 €

Télécharger l'eBook sur ePagine