Le bulot, dix façons de le préparer

Le bulot, dix façons de le préparer

Marie Dargent

Editeur : Epure

Collection : Dix Façons De Le Préparer

Date de parution : 18/03/2014

EAN : 9782352551973 Nombre de pages : 24 pages

8,00 €

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Biographie

Marie Dargent, Franc-comtoise de coeur et d'âme, peintre, lithographe et journaliste, n'a pas d'autre ambition culinaire que de se faire plaisir en concoctant des voyages gustatifs pour ses amis sédentaires. Entre deux voyages d'où elle tire son inspiration pour la cuisine, elle vit et travaille à Paris et Venise. Déjà auteur à l'épure.

Résumé

Ce coquillage est indéniablement le roi de la halle à la criée de Granville, avec environ trois mille tonnes ramenées chaque année par les bulotiers de cet important port de pêche de la baie du Mont-Saint-Michel. Les marées à forte amplitude - donc en mouvement de brassage permanent - et les fonds sablonneux de l'ouest du Cotentin sont propices à sa sédentarisation, car il n'est pas un grand voyageur marin. Quoiqu'étant un coquillage un peu délaissé, il est toujours apprécié sur les tables de convives gourmands ou curieux qui osent y goûter, de gourmets impatients et autres afficionados avertis, de chefs en quête d'une recette mystérieuse, originale et goûteuse, et toujours présent sur le fameux plateau de fruits de mer des célèbres brasseries alsaciennes de Paris.

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