Ecologie et politique, n° 54. Travail animal, l'autre champ du social

Partout dans le monde et dans de nombreux secteurs de production, une gigantesque main-d'œuvre est employée sans que soient évaluées les richesses matérielles et immatérielles qu'elle produit, ni que soit compris et reconnu le travail qu'elle effectue. Cette main-d'œuvre est constituée des millions d'animaux...