Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris) (Auteur·rice)
Editeur(s) : Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !
Cette nouvelle édition propose en plus un glossaire pour retrouver facilement la définition de tous les termes techniques utilisés dans le livre.
- Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.
- Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final.
- Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.
Cette nouvelle édition propose en plus un glossaire pour retrouver facilement la définition de tous les termes techniques utilisés dans le livre.
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59.95 €
Format et Reliure :
Livre
Pages :
696