Mon cours d'accords mets et vins : en 10 semaines chrono
Fabrizio Bucella (Auteur)
Editeur(s) : Dunod
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras... D'accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez apprendre à allier les vins avec les plats, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches ?
En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dîne, vous propose un cours d'accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions !
4 chapitres
Pour découvrir tout l'univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie !
15 leçons
Qui détaillent les différentes composantes des vins : l'alcool, l'acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords.
1 méthode innovante
Avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords.
100 exercices
Pour s'entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.