Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Marie-Claire Frédéric (Auteur·rice)
Editeur(s) : Alternatives
Collection(s) : Tout beau, tout bio !
La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres.
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Format et Reliure :
Livre
Pages :
139