Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Steven Laurence Kaplan (Auteur)
Editeur(s) : Fayard
Collection(s) : Nouvelles études historiques
La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...
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48.00 €
Ean :
9782213595962
Date de parution :
1996-01-10
Rayon(s) : Histoire et Politique, Histoire moderne
Format et Reliure :
Livre
Pages :
750