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Poulpe

Poulpe

Editeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Beaux Livres Cuisine

Ce livre est plus qu'un simple receuil de recettes. C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe. Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a, par le passé, tant effrayé et facinés marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre. Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa "poulp-addiction" et nous propose ici 90 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche.
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Indisponible provisoirement chez l'éditeur
38,99 €
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Grand format
11/12/2019
45,00 €

Ean : 9782017104810
Date de parution : 11/12/2019
Rayon(s) : Vie Pratique, Cuisine
Format et Reliure : ebook (ePub)
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