Cuisine de l'océan

Les ports ont depuis toujours bénéficié d'une belle réputation pour la qualité et la variété de leurs poissons, coquillages et crustacés. Des le début du XVII^e siècle, les marins partent à l'assaut des océans. A terre, les femmes ont aussi joué un rôle essentiel en étant au coeur de l'industrie sardinière. C'est de cette histoire que sont nées les recettes contenues dans les pages de ce carnet manuscrit. Sur les côtes de l'océan, tout est bon à déguster, en bouillon, en gratin ou sur le bout des doigts, laissez-vous emporter par les embruns, de l'océan jusqu'à l'assiette.