Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de l'art culinaire
Editeur(s) : L'Harmattan
Collection(s) : Logiques Sociales
Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est
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Ean :
9782343030043
Date de parution :
31/03/2014
Format et Reliure :
Grand format
Pages :
226